Foto: z otevřených zdrojů
Francouzská kuchyně už dávno není jen o smetanových omáčkách a bagetách s máslem.
Křupavá na povrchu, křehká uvnitř a naprosto univerzální – francouzská zeleninová rolka dokazuje, že vyvážené jídlo může být stylové a zároveň neuvěřitelně chutná svačina.
Francouzská kuchyně už dávno není jen o smetanových omáčkách a bagetách s máslem. Moderní foodblogerky jako Eugenie Derousseauová ukazují další stránku gastronomie, například jednoduchou, zdravou a velmi estetickou. Její zeleninová roláda „Roulé de légumes“ je přesně ten typ receptu, který lze snadno přizpůsobit jakékoli dietě.
Recept
Složení
Pro základ
- mrkve 2 ks;
- brambory 2 ks;
- cuketa 1 ks;
- sůl;
- pepř;
- pažitka;
- vejce 2 ks;
- strouhaná mozzarella.
Nádivka
- smetanový sýr;
- salátové listy;
- čerstvá zelenina;
- losos nebo kuře;
- omáčka.
Příprava
- Všechnu zeleninu oloupejte a nastrouhejte.
- V případě potřeby vymačkejte přebytečnou tekutinu přes čistou utěrku, je to důležité pro texturu.
- Přidejte vejce, koření a nastrouhanou mozzarellu a dobře promíchejte.
- Směs rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pergamenem na pečení.
- Pečte 30 minut při 180 °C v předehřáté troubě.
- Nechte základ zcela vychladnout, opatrně jej vyjměte z pergamenu.
- Přidejte náplň, srolujte a nakrájejte na porce.
Roulé de légumes je víc než jen recept. Je to moderní přístup k jídlu: uvědomělý, flexibilní a krásný. Je to jídlo, které utváří novou kulinářskou estetiku, kde vedle sebe stojí rovnováha a potěšení.
