Foto: z veřejných zdrojů
Pravidelná výměna těchto položek pomáhá zabránit poškození organismu a udržet kvalitu potravin.
V kuchyni jsou věci, které hromadí nečistoty a bakterie rychleji, než se zdá. Pravidelná výměna těchto předmětů pomáhá zabránit poškození organismu a udržet kvalitu potravin. Uvádí to webová stránka Jíst dobře.
Poškozené nepřilnavé nádobí
Časopis Heliyon uvádí, že nepřilnavé nádobí je obecně bezpečné, pokud se používá správně, ale měli byste se vyhnout pánvím s poškozeným nepřilnavým povrchem.
Když se nepřilnavý povlak poškrábe nebo přehřeje, může se rozpadnout, čímž se zvýší možnost migrace chemických látek a uvolňování částic.
Nepřilnavé pánve by se měly vyřadit, když se jejich povrch poškrábe, odlupuje nebo přestane být během vaření nepřilnavý.
Je lepší přejít na keramické, nerezové nebo litinové nádobí. Pokud se rozhodnete koupit novou nepřilnavou pánev, udržujte teplotu vaření pod 240 °C, aby se zachovala celistvost povlaku.
Plastové nádoby na skladování potravin
Tyto nádoby jsou pohodlné, ale mohou uvolňovat miliony nebo dokonce miliardy mikroplastových a nanoplastových částic do potravin, zejména při zahřívání.
Opakovaný ohřev, používání mikrovlnné trouby nebo dlouhodobé používání plastových materiálů určených pro styk s potravinami může zvýšit migraci částic do potravin.
Vyhoďte všechny, které jsou deformované, popraskané, změnily barvu, nebo ty, které byly opakovaně vystaveny vysokému teplu. Jako bezpečnější alternativy používejte nádoby ze skla, nerezové oceli nebo potravinářského silikonu, zejména pro ohřívání nebo dlouhodobé skladování.
Opotřebovaná krájecí prkénka
Z plastových krájecích prkének se časem uvolňují mikroplasty do potravin, jako je maso, ryby a zelenina. Zdravotní riziko mohou představovat také silně opotřebovaná dřevěná prkénka na krájení.
Hluboké zářezy na prkénkách, zejména plastových a dřevěných, mohou být zdrojem bakterií a ztěžovat důkladné čištění.
USDA doporučuje, že pokud mají prkénka na krájení hluboké spáry, viditelné známky opotřebení nebo přetrvávající zápach i po vyčištění, je čas je vyměnit. Chcete-li snížit riziko křížové kontaminace, používejte oddělená prkénka na krájení syrového masa a mořských plodů.
Je důležité, abyste prkénka mezi jednotlivými použitími důkladně umyli a vydezinfikovali.
Houbičky
Škodlivé bakterie, jako je salmonela, mohou v kuchyňských houbičkách pro opakované použití přežít déle než týden. Jejich teplá a vlhká struktura podporuje rychlý růst mikrobů a snadný přenos bakterií na ruce, nádobí a povrchy.
Kuchyňské houbičky byste měli denně dezinfikovat nebo je alespoň jednou týdně vyměnit, abyste zabránili šíření potenciálně škodlivých zárodků.
Kuchyňské utěrky
Nesprávně vyprané ručníky mohou zvýšit zdravotní rizika, zejména pokud jsou skladovány mokré nebo používány opakovaně bez vyprání.
Ručníky často perte při vysokých teplotách a důkladně je vysušte, abyste omezili růst bakterií.
