Foto: z otevřených zdrojů
Je překvapivé, že o tomto flyhacku ví jen málo hostesek.
Vařená vejce mohou být jak samostatným pokrmem, tak přísadou do salátů, ale hlavním problémem, který se téměř vždy objeví u každé hospodyňky, je potíž se skořápkou. Ta se na vejce přilepí, a pokud se vám ji podaří odstranit, tak jen v malých kouscích, nebo dokonce v drobných drobečcích, případně i společně s kousky bílku. Naučte se vařit vajíčka tak, abyste je mohli oloupat během dvou minut a nic neztratili.
Co dělat, aby se vaječné skořápky snadno loupaly – jedno tajemství
Důvod, proč se vejce po uvaření špatně loupou, nemusí být zdaleka jen jeden. Za prvé se to stane, pokud vložíte studená vejce z lednice do studené vody a dáte je na oheň. Voda se zahřeje rychleji než slepičí produkt a kvůli rozdílu teplot se skořápka přilepí na bílek. Potíže s čištěním mohou nastat také v případě, že nejste zvyklí vejce ihned po skončení vaření polévat studenou vodou. Zkušené hospodyňky vědí, že pokud je necháte v horké vodě byť jen krátce, bude mnohem obtížnější skořápky odstranit.
Všichni jsme však lidé a každému z nás je vlastní něco důležitého zapomenout, takže abyste později nelitovali, že nevíte, jak snadno oloupat vejce po vaření, když už jste porušili technologii vaření, můžete se obrátit na osvědčenou fintu.
Chcete-li vejce dobře oloupat, vyndejte je z lednice předem a položte je na stůl, aby se kuřecí výrobek ohřál na pokojovou teplotu. Pak nalijte do hrnce studenou vodu, ponořte do ní vejce a dejte na malý nebo střední plamen. Když voda vře, vsypeme do ní špetku jedlé sody a rozmícháme ji.
Jde o to, aby jedlá soda zvýšila pH vody. V zásaditější vodě se bílkoviny na vnitřní straně skořápky vůbec neudrží, nebo se udrží, ale ne tolik. Takový užitečný lifehack funguje u jakýchkoli vajec, zejména u mladých, která se zpravidla čistí hůře než stará. Soda tento proces několikanásobně usnadňuje a co je důležité, nemá žádný vliv na barvu žloutku ani na chuť vejce.
Některé hospodyňky se domnívají, že je možné přidat do vody ocet, aby se vejce dobře loupala, to je však hrubý omyl. Kyselina ve složení octa pouze přispívá k přilnutí skořápky k bílku, a ne naopak. Kromě toho tento výrobek okyseluje vodu, a pokud vejce praskne, dostane se kyselina octová dovnitř, což zcela jistě zkazí chuť kuřecího výrobku. Proto je jedlá soda ve všech ohledech lepší volbou.
