Foto: z otevřených zdrojů
Dodržujte tyto pokyny a každá vaše palačinka bude bezchybná.
Tajemství vynikajících palačinek nespočívá ve složitých receptech, ale ve dvou jednoduchých pravidlech. Dodržujte je a každá vaše palačinka bude bezchybná. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odkazem na kanál YouTube foodblogerky Kateryny Tarasenko.
Recept na dokonalé palačinky
Ingredience:
- vejce – 3 ks
- cukr – 50 g;
- sůl – 0,5 lžičky;
- vanilin – špetka;
- mléko – 500 g;
- pšeničná mouka – 220-230 g;
- máslo – 50.
Příprava
- V míse přidejte k vejcím cukr, sůl, vanilin a vyšlehejte metličkou. Poté přilijeme polovinu mléka.
- Prvním pravidlem dokonalých palačinek je, že mléko by mělo být teplé (30-40 stupňů). V takovém mléce mouka rychleji nabobtná a těsto se stane pružným.
- Poté nasypeme mouku, promícháme a přilijeme zbylé mléko. Přilijeme rozpuštěné máslo.
- Dalším pravidlem je, že palačinkové těsto by se mělo nechat 20-30 minut vykynout při pokojové teplotě.
- Rozpalte pánev a vymažte ji olejem. Snižte teplotu a nalijte do pánve těsto. Smažte z obou stran dozlatova.
- Důležité je, že olej stačí použít pouze jednou. Výsledkem je, že se palačinky při smažení netrhají a jsou neuvěřitelně pružné.
