Foto: z otevřených zdrojů
Rassolnik není jen polévka, je to symbol ukrajinské kuchyně, který lze snadno přizpůsobit modernímu rytmu života.
Rassolnik je polévka, která je spojena s teplem domácí kuchyně a útulnými večeřemi s rodinou. Jemný vývar, pečená zelenina, nakládané okurky a rýže nebo perlova vytvářejí dokonalou rovnováhu chuti a struktury.
Rassolnik není jen polévka, je to symbol ukrajinské kuchyně, který lze snadno přizpůsobit modernímu rytmu života. Je ideální k obědu nebo lehké svačině, spojuje v sobě výživu a dobrotu. Kuřecí stehno dodá vývaru jemnost, rýže nebo perlovka zasytí a kyselé okurky a rajčatový protlak dodají jas a chuť.
Jedná se o pokrm, který nevyžaduje hodiny příprav, ale dává pocit domácího tepla a gastronomické pohody, a jak vše správně připravit, se dozvíte na stránce mil_alex_recepty.
Recept
Složení:
- Brambory – 600 g.
- Kuřecí stehno – 2 ks.
- Voda – 2,5 litru.
- Cibule – 120 g.
- Mrkev – 150 g.
- Nakládané nebo kyselé okurky – 150 g.
- Rýže nebo perlovka – 100 g.
- Sůl.
- Pepř.
- Směs zeleninového koření.
- Olej – 1 polévková lžíce.
- Rajčatový protlak – 1 polévková lžíce.
- Bylinky (cibule, kopr, petržel).
Příprava
- V hrnci o objemu 4,5 litru převařte vodu.
- Přidejte kuře a vařte 20-25 minut za stálého odkapávání pěny.
- Maso vyjměte, zbavte kosti a nakrájejte na kousky.
- Do vývaru vložte nakrájené brambory a rýžové nebo perlové knedlíky (perlové knedlíky je vhodné namočit přes noc).
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a 5 min. smažíme.
- Přidáme nakrájené okurky a rajčatový protlak, zalijeme dvěma naběračkami vývaru a dusíme dalších 7 min.
- Do hrnce přidejte nakrájené maso.
- Vmíchejte zeleninu z pánve.
- Osolte, opepřete a přidejte zeleninovou směs.
- Vařte dalších 10 minut, vypněte oheň, přidejte bylinky, přiklopte a nechte vyluhovat.
Rassolnik je dokonalým příkladem toho, jak může být tradiční jídlo rychlé, chutné a zdravé. Spojuje v sobě srdečnost, chuťovou a texturní rozmanitost a jeho příprava trvá necelou hodinu.
Jemný vývar, voňavá zelenina a nakládaná zelenina jsou ideální kombinací pro útulné jídlo, které se hodí jak k rodinnému stolu, tak k rychlé svačině.
