Foto: z otevřených zdrojů
Vedlejší produkty již dávno nejsou „druhotnými“ surovinami.
Někdy se ty nejchutnější pokrmy rodí z jednoduchých surovin. Kuřecí srdíčka jsou jednou z nich. Křupavá na povrchu, křehká uvnitř a neuvěřitelně chutná se mohou snadno stát novým oblíbeným pokrmem na vašem stole.
Droby už dávno nejsou „druhořadou“ surovinou. V dnešní gastrokultuře, od domácího vaření až po restaurační menu, zažívají renesanci. Kuřecí srdíčka jsou ceněna pro svou bohatou chuť, výživnou hodnotu a všestrannost. Stránka valerikiry sdílela recept, který dokazuje, že nepotřebujete složité techniky ani dlouhé seznamy potravin, abyste uvařili něco opravdu chutného.
Hlavním tajemstvím tohoto receptu je výpek a škrob, který promění srdíčka v křupavou, šťavnatou svačinku, která doslova „vybuchne“ během několika minut.
Recept
Složení:
- kuřecí srdce – 700 g;
- vejce – 1-2 ks;
- škrob – 5-7 lžic;
- máslo;
- sůl;
- pepř.
Příprava
- Srdce zbavte přebytečné fólie.
- Proveďte podélný řez na polovinu, ale neprořízněte je až na doraz, aby se otevřela, ale držela tvar.
- Srdíčka přikryjte potravinovou fólií a jemně je z obou stran opečte. Díky tomu budou měkčí a rovnoměrněji se usmaží.
- Každé srdce nejprve vydatně obalte ve škrobu a poté je z obou stran ponořte do rozšlehaného vejce. Tato sekvence zajistí zlatavou a křupavou kůrčičku.
- Rozehřejte olej na středním plameni a osmažte srdíčka do hněda.
- Nakonec pánev přikryjte pokličkou a nechte ještě několik minut smažit, aby byla uvnitř šťavnatá.
Servírování
- teplý předkrm s omáčkou (česnekovou, jogurtovou nebo hořčičnou);
- příloha k čerstvému salátu;
- jednoduše s křupavým chlebem a plátkem citronu.
