Foto: z otevřených zdrojů
Trvanlivost boršče je ovlivněna nejen teplotou, ale i dalšími faktory.
Obecné doporučení pro dobu skladování boršče je maximálně 24 hodin při teplotě 2-5 stupňů. Trvanlivost boršče je však ovlivněna nejen teplotou, ale i dalšími faktory.
Boršč je oblíbeným prvním chodem téměř každé ukrajinské rodiny. Často se vaří ve velkém hrnci, aby se dal jíst i druhý den. Trvanlivost boršče, a to i v lednici, je však poměrně omezená. O tom píše zberihannya.
Jak dlouho můžete boršč skladovat
Obecné doporučení, jak dlouho lze boršč skladovat, je maximálně 24 hodin při teplotě 2-5 stupňů Celsia. Doba skladování boršče je však ovlivněna nejen teplotou, ale i dalšími faktory, díky kterým může boršč vydržet déle, až 72 hodin, což však může ovlivnit jeho chuť.
Příznaky zkaženého boršče
- Charakteristický je ostrý kyselý zápach, který se při vaření boršče zesiluje.
- Změna barvy – ztmavnutí nebo ztráta červeného odstínu.
- Pěna nebo bublinky na povrchu boršče, které se během varu zvětšují.
Jak boršč správně skladovat
Boršč si lépe zachová svou chuť a vlastnosti, pokud dodržíte následující doporučení:
- Při vaření boršče odstraňte z povrchu pěnu – mohou se v ní množit mikroorganismy.
- Hotový boršč by měl trvat asi 30-50 minut, poté by se měl zchladit buď v zimě na balkoně, nebo tak, že se hrnec s ním na hodinu vloží do mísy se studenou vodou.
- Skladovací nádoby by měly být vzduchotěsné, uvnitř by neměly být žádné cizí předměty.
- Teplota v chladničce by neměla překročit 5 stupňů Celsia.
