Foto: z veřejných zdrojů
Odhalujeme chybu při vaření, kterou dělá většina lidí
Boršč je symbolem ukrajinské kuchyně, ale ne každý ví, jak ho připravit sytě červený a zářivý. Odhalíme chybu při vaření, kterou dělá většina lidí. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odkazem na instagramovou stránku foodblogerky Julie Stegancevové.
Dokonalý červený boršč: podrobný recept
Ingredience:
- hovězí nebo kuřecí maso – 500-700 g;
- brambory – 4-5 kusů (střední velikost);
- zelí – 300-400 g;
- červená řepa – 2 ks (střední velikost);
- mrkev – 1-2 ks;
- cibule – 1-2 ks;
- rajčatový protlak – 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce;
- česnek – 2-3 stroužky;
- sůl a koření – podle chuti;
- bylinky (petržel, kopr) – podle chuti.
Příprava:
- Nejprve je třeba dát vařit hovězí nebo kuřecí vývar. Dále oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Zelí by mělo být nakrouhané.
- Na výpek osmahněte cibuli na rostlinném oleji, poté přidejte mrkev a červenou řepu. Poté zalijeme vodou a přidáme velkou lžíci rajčatového protlaku. Přisypte cukr, sůl a koření.
- Hlavním tajemstvím, aby řepa a pasta neztratily svou jasně sytě červenou barvu, je nepřikrývat pečeni pokličkou.
- Maso vyjměte z vývaru a oddělte ho od kostí. Do hrnce k vývaru přidáme brambory a vaříme, dokud nejsou hotové. Poté přidejte zelí, uvařenou pečeni, sůl, koření, česnek a vařte do úplného rozvaření.
- Na závěr přidejte bylinky a vypněte oheň. Před podáváním přidejte na každý talíř zakysanou smetanu.
