Foto: z veřejných zdrojů
Kolagen je jednou z klíčových bílkovin v lidském těle.
Hladina kolagenu s věkem klesá, ale výživa může syntézu kolagenu podpořit. Odborníci identifikovali 12 potravin, které stojí za to zařadit do vašeho jídelníčku.
Kolagen je jednou z klíčových bílkovin v lidském těle. Je zodpovědný za pevnost kostí, pružnost kůže a pohyblivost kloubů. A přestože jeho syntéza s věkem klesá, je možné jeho hladinu částečně udržet výživou. Informoval o tom server verywellhealth.
Co zařadit do jídelníčku
Odborníci identifikovali 12 potravin, které obsahují kolagen nebo přispívají k jeho syntéze.
- Kostní vývar.Připravuje se dlouhodobým vařením hovězích, drůbežích nebo vepřových kostí. Obsah kolagenu závisí na receptuře a jednotlivé analýzy uvádějí hodnoty 17,9-20,4 %.
- Mořské plody.Kolagen se nachází v kůži, šupinách a kostech ryb. Vhodný je losos s kůží, sardinky a ančovičky. Měkkýši – zejména ústřice a krevety – mají vysoký obsah zinku, který je důležitý pro syntézu kolagenu.
- Drůbež.Kůže a maso s kostí obsahují více kolagenu než kuřecí prsa. Zvláště bohatá jsou na něj kuřecí stehna nebo nožičky.
- Vedlejší produkty.hovězí dršťky, vepřové a hovězí kůže, volské ocasy, prasečí uši a kuřecí nožičky jsou produkty s vysokým obsahem pojivové tkáně.
- Mléčné výrobky.Ačkoli neobsahují kolagen, jedná se o kompletní bílkovinu, která tělu poskytuje všechny aminokyseliny k jeho syntéze.
- Fazole, hrách a čočka poskytují bílkoviny, zinek a železo jsou klíčovými prvky pro syntézu kolagenu...
- Sójové boby. Obsahujekompletní bílkoviny a izoflavony, které mohou podporovat tvorbu kolagenu. Výrobky: tofu, tempeh, miso, sójové mléko, edamame.
- Listová zeleninaŠpenát, kapusta, zelí a další zelené rostliny poskytují aminokyseliny a vitamin C, který je jednou ze základních složek pro tvorbu kolagenu.
- Citrusové plody. Zdrojem vitaminu C jsou pomeranče, grapefruity, citrony a limetky. Jeho nedostatek může ovlivnit hojení ran snížením tvorby kolagenu.
- Jahody, ostružiny a maliny jsou bohaté na vitamin C a antioxidanty, které pomáhají opravovat poškození tkání, včetně poškození sluncem...
- Paprikyzejména červené, žluté a oranžové papriky – obsahují více vitaminu C než zelené papriky.
- Kiwi.Jedno ovoce poskytuje více než 75 % denní hodnoty vitaminu C. Jedno ovoce poskytuje více než 75 % denní hodnoty vitaminu C.
Proč je to důležité
Kolagen se během trávení částečně rozkládá, ale tělo může tyto fragmenty využít pro vlastní syntézu. Potraviny s vysokým obsahem omega-3, bílkovin a vitaminu C mají pozitivní vliv na udržení zdravé pokožky a pohybového aparátu.
